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「吃桌菜，送片皮鴨！」這等好康，4月1日起至6月30日止就在台北馥敦飯店南京館嘉園廳。嘉園廳的張雲天主廚團隊，除了將粵式料理發揮得淋漓盡致，其拿手的粵式片皮鴨更是老饕最愛。4月起推出「片皮鴨獨家促銷方案」，凡每桌桌菜消費金額達11,000元（需加10％），就贈送價值1,600元的粵式片皮鴨二吃券1張。



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粵式片皮鴨作法繁複費時，採粵式明火掛爐燒烤獨有手法，先以蔥薑、八角和祕方調味料填入鴨醃製，續用鴨尾針封上汆燙，塗上麥芽水風乾再進爐燒烤。火候控制得宜，始能烤出令人垂涎欲滴的琥珀色澤外皮，上桌前再用熱油澆淋，使鴨皮更添酥鬆芳香，現場桌邊「片皮」搭配紅椒絲、蔥白、甜麵醬和小黃瓜或鳳梨片，包入蒸好的薄餅一口咬下，鴨肉與酥脆鴨皮完美融合，在口中迸發迷人香氣。

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第二吃可選擇「生炒鴨鬆」或是層次豐富的「銀芽鴨絲」；第三吃則用鴨骨架加入蔥段與京醬汁爆炒的「醬爆鴨骨」或燉煮成「酸菜鴨骨湯」、或煲一鍋「冬菜鴨骨粥」，都是不錯的選擇，其他規定與活動詳情可洽台北馥敦飯店南京館嘉園廳。(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');



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